锅里放油,油微热,把日本豆腐放入锅中,煎。 动作要小,不要总是铲,防止豆腐变形,可以晃晃锅。
翻面,煎至两面皆为金黄色,加盐、鸡精,出锅,
锅里剩下的油,炒一个鸡蛋吧,加点盐,盛出来,撒葱花。搞定。
日本豆腐还是比较容易被捣碎的,所有,动作要小,保持豆腐不变形。