莴笋炒腐竹

作者： Jagger秦

莴笋的清甜、虾米的咸鲜、腐竹的柔嫩……开胃下饭、质地清爽的鲜蔬快炒。我们的宗旨依然是：最大限度尊重食材本身的味道。

用料

• 腐竹
• 莴笋
• 干虾米
• 干红辣椒
• 生抽
• 盐

莴笋炒腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹提前泡好，斜刀切段；莴笋切薄片。

步骤 2

热锅凉油。油温六成，将干辣椒掰碎炒香，下莴笋片，大火快炒至断生。

步骤 3

下腐竹和干虾米炒匀，加小碗底的水，盖锅盖转中火焖2分钟左右。

步骤 4

开盖，加生抽、盐调味， 大火翻炒出锅。

莴笋炒腐竹的小贴士

干虾米提鲜提味，很重要。是那种红褐色肉质的，不是白色的虾皮哦~

菜谱创建时间：2015-07-12 13:58:14