黄豆炖猪蹄

作者： 积雪草1987

用料

• 猪蹄 500g
• 黄豆 100g
• 植物油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 草果 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，黄豆尽然过夜。猪蹄浸泡洗净后用刀沿着骨头缝切开。

步骤 2

烧开水，将切好的猪蹄焯水后捞出沥干水。

步骤 3

锅烧热，倒油烧热，放入冰糖炒到糖融化起焦糖色。

步骤 4

倒入猪蹄翻炒，使其表面裹上糖色，然后倒入葱姜蒜，加酱油，桂皮香叶等翻炒。

步骤 5

加水没过猪蹄，煮开，倒入泡好的黄豆。大火煮二十分钟左右，小火炖煮。

步骤 6

大概两个小时后猪蹄煮烂，大火收汁，加盐即可出锅。

菜谱创建时间：2015-07-12 13:05:42