八寸戚风

作者： 岆棈De玻璃瓶

因为女儿的一句话：妈妈我们做蛋糕吧！第一次做戚风，第一次真正的做烘培。

用料

• 鸡蛋 5只（约180g）
• 糖 50g（蛋白里）
• 糖 30g（蛋黄里）
• 玉米油 60g
• 面粉或低筋粉 90g

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

着急了一下就把蛋白打发了，50g糖分三次加入蛋白液、开始加点，打发全是泡了加点，快结束加点，提起打蛋器蛋白不滴落能挂住就行！蛋盆必须无水无油，.

步骤 2

打好的蛋白，纹理清晰！

步骤 3

剩余30g糖加入蛋黄，画圈搅拌至糖溶解！

步骤 4

加入牛奶，画圈搅拌均匀！

步骤 5

分三次加入油，每一次都要搅透、搅均匀！

步骤 6

面粉过筛倒入！搅拌均匀无颗粒，一定好好搅！

步骤 7

蛋白霜分三次倒入蛋黄液里！

步骤 8

分三次将蛋白倒入，上下翻动不要来回翻，搅拌均匀！

步骤 9

这个没照片，把液体倒入模具，轻震出气泡、烤箱预热后170度，40-50分钟.

步骤 10

出炉后倒扣烤架上！放凉！

步骤 11

脱模后翻过来了！自我感觉良好，求洗脚

步骤 12

给闺女做了哆啦，第一次见笑了！

八寸戚风的小贴士

看着我写的挺多，一点不麻烦

菜谱创建时间：2015-07-11 22:20:49