榴莲芝士森林慕斯

作者： 老妈咪

超级香滑的大爱慕斯，是夏天清凉甜品，虽然酸奶慕斯是胖胖的无负担，但没有奶油奶酪的口感，喜欢之人又何必在乎这些

用料

• 消化饼 100g
• 黄油 30g
• 奶油好酪 300
• 榴莲肉 200g
• 牛奶 100g
• 鱼胶粉 12.58
• 淡奶油 300g
• 巧克力 适量
• 白糖 45g（奶酪25g十奶油20g）

榴莲芝士森林慕斯的做法步骤

步骤 1

先做饼底： 将消化饼擀碎，黄油隔水溶化，把消化饼与黄油拌匀，放入模具铺平压实，放冰箱冷藏

步骤 2

奶油好酪温室溶化或坐温水溶化，加入白糖拌均匀

步骤 3

把榴莲压成果泥，加入奶酪糊搅拌均匀，过筛，这一步比较要紧，过筛后口感很细腻很滑的，过筛后会有点榴莲渣，千万别例掉一定要留着

步骤 4

将鱼㬵粉放入牛奶泡软，隔水放人锅煮至溶化，稍微放凉，慢慢倒入榴莲奶酪糊里，并搅拌均匀

步骤 5

淡奶油加入20g白糖打至5、6分发，与榴莲奶酪糊轻轻的拌匀

步骤 6

将冰箱的饼底模具取出，把慕斯的一半倒入，现在就利用过筛后剩下的榴莲作为慕斯流心了，放入过筛后的榴莲，最后把余下的慕斯液倒入模具，轻轻摇动铺平，入冰箱冰藏4、5小时或过夜

步骤 7

取出脱模，用电吹风稍吹一圈，模具底部放个比模略高的杯子或罐子，稍微用力顶起，脱模成功

步骤 8

最后是装饰了，撒入巧克力或可可粉，这就看个人喜爱了

榴莲芝士森林慕斯的小贴士

加入一点点朗姆酒更好

菜谱创建时间：2015-07-11 14:56:58