胡萝卜奶香小排包

作者： 红叶99

加了胡萝卜的小排包，营养美味，很软妹！ 面团稍有粘手，又因为胡萝卜有纤维，所以揉不出完整的筋膜，整形也不太容易揉圆，做它只为了能多吃点胡萝卜，营养美味是王道😜🌹

用料

• 面粉 420克
• 胡萝卜泥 130克
• 牛奶 130克
• 盐 4克
• 糖 58克
• 酵母 6克
• 黄油 40克
• 全蛋液（刷表面） 适量

胡萝卜奶香小排包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜一根，蒸熟控干水份，去皮备用。

步骤 2

胡萝卜装保鲜袋，用刀拍碎，装入料理机，加适量水，搅打成泥，取130克备用。胡萝卜和水的比例是2:1 。

步骤 3

除黄油外所有材料放入面包机，先放液体，最后面粉挖坑埋酵母。和面20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面10分钟后，取出盖保鲜膜室温发酵1.5至2倍大。

步骤 4

面团插孔不回缩，发酵完毕。

步骤 5

取出挤压排气，均分成25份滚圆，盖膜室温醒发15分钟后，将每个面团揉圆放入烤盘，放烤箱二发。（整形手法和蜂蜜牛奶排包是一样的，所以没写太详细，起初只是想自己用）

步骤 6

发酵至1.5倍至2倍大，取出刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好175度的烤箱中层，上下火175度，烤制17-18分钟，上色满意时及时加盖锡纸，防止烤糊。

步骤 7

出炉，软妹子，金灿灿好诱人！

胡萝卜奶香小排包的小贴士

1. 烤箱脾气不同，时间温度自行掌握。 2. 面团比较粘手，如果要手揉面，建议手抹油操作，黄油，无味色拉油都可以。

菜谱创建时间：2015-07-11 08:52:05