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抹茶奶油轻乳酪蛋糕的做法
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抹茶奶油轻乳酪蛋糕

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作者: Pan小月
Pan小月

抹茶奶油轻乳酪蛋糕的用料

抹茶奶油轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋蛋白和蛋黄分开,备用

步骤 2

黄油、奶油奶酪都在室温下软化,和淡奶油、牛奶一起放到一个大容器内,搅拌均匀。把它们一起丢到榨汁机里打匀更方便

步骤 3

蛋黄倒入奶酪糊里,搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉和抹茶粉,使之成为较浓稠但可以流动的面糊

步骤 5

蛋清中分几次加入细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤 6

将蛋白霜分几次挖入面糊内,每挖入一次就用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万别划圈,会消泡

步骤 7

蛋白霜和面糊都混合好后,即成蛋糕糊,倒入事先抹了一层黄油的模具

步骤 8

烤箱需要事先预热到160度,模具放在烤盘上,烤盘内注入2-3厘米高的水,用水浴法烤1个小时,各家烤箱温度不同,需灵活调节

步骤 9

出炉后冷却,即可脱模食用

抹茶奶油轻乳酪蛋糕的小贴士

可能是因为这个蛋糕里头有淡奶油的缘故,冰箱冷藏后蛋糕变得有些硬,但不是干硬,应该说是口感变得更加扎实了。因此我就判断,不冷藏也可以。这个应该也是和普通的轻乳酪蛋糕不同的地方。烤点心真是越尝试越好玩,我也开始慢慢脱离照本宣科,随意鼓捣了。那些著名的点心,不就经常是由于忘记打发这个,或者忘记添加那个,而无意中被创造出来的咩。so,也不用那么严谨,没准还能发现更多惊奇美味,哈哈。

菜谱创建时间:2011-09-26 22:50:54
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