夏日消暑大战——海底椰&粟米甜汤

作者： sugarshi

小暑刚过，漫长又炎热的夏季仿佛才刚刚冒头，降火消暑的战争却早已开始~各种凉茶，水果统统上阵，然而并没有什么“乱”用，不如来一道清热润肺的惊艳甜汤，保证让你的火气消！消！消！ 不要以为这是一道工序多么复杂的汤品！很简单的几个步骤立马能让你化身专业大厨~跟着Chef Shi的步伐摩擦摩擦~五分钟左右的准备工作，两个小时的熬煮时间，高B格甜汤轻松出炉~~~

用料

• 小排骨 200g
• 海底椰 20g
• 玉米 1~2根
• 胡萝卜 1根
• 红枣 若干

夏日消暑大战——海底椰&粟米甜汤的做法步骤

步骤 1

海底椰、玉米、胡萝卜洗净后切块，玉米最好选甜玉米，这样汤头更清甜。（ps.若君有幸能够买到我大忻城比甜玉米还甜的糯玉米，那Who Care甜玉米！！！）

步骤 2

排骨斩小块洗净，同凉水一起煮，水开后再煮几十秒，取出后要再用凉水冲洗干净，这样血水和油腻就差不多清干净了。

步骤 3

红枣洗干净，备用。

步骤 4

取砂锅，放入所有食材，加满水，烧开。（土豪请用矿泉水！！！）

步骤 5

先用猛火煲5~10分钟，再转小火煲至少一个半小时，最后转猛火煲至大滚后下盐调味即可。（如果在煲汤的过程中水分蒸发过快可补加一次水，补一次即可，不然会破坏汤的甘甜）

夏日消暑大战——海底椰&粟米甜汤的小贴士

1.胡萝卜、栗米是家常汤水中的一个百搭基本款，可以再加上鸡骨、猪骨、螺头等同煲，再搭上其他自己喜欢的食材就可以DIY出属于你自己的一款汤水哦~ 2.不管你用鸡骨还是瘦肉，煲汤前一定要先焯水，祛除血水和油腻，这样煲出来的汤才会清 3.海底椰是一种生长很慢的椰子，非洲塞舌尔产的最佳，泰国其次，一般药店或者超市都能买到质量比较有保障的海底椰。用来煲汤，清热滋润，而且口感清甜。

菜谱创建时间：2015-07-10 12:15:22