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食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改
用料
食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改的做法步骤
买的牛肉最好好一点，不能太厚。选择一面，用刀在表面划出交叉的纹路，不要把牛肉划断了，但也不能划的太浅。划好后，把牛肉翻转，用刀背把牛肉按松拍散，会变的薄一些。拍散后，放置一边。
拿出一整颗洋葱，切碎。不能太大颗。接着在盘底铺上一半的洋葱层，把牛肉放在铺好的洋葱上，接着再把另一半洋葱完全的覆盖在牛肉上。用保鲜膜包好，放一夜。
第二天，把冰箱里的牛肉拿出来放成常温。把米先煮上，同时，把西兰花洗好切好，用一个小锅烧上热水放点盐，把西兰花煮一下。
接着把牛肉从洋葱中拿出，清理干净。在牛肉两面分别撒上少量的盐和黑胡椒碎粒，还有几滴橄榄油。与此同时，热锅，把黄油放入，融化，把洋葱倒入翻炒至软，香味出来，盛出来。接着把平底锅清洗干净后，直接放入抹上几滴橄榄油后的牛排，每面煎四到五分钟（主要看个人喜欢吃什么熟度）盛出放入盘子。
这个时候的平底锅都是牛肉的汁，所以马上把刚刚炒好的洋葱放入，继续翻炒，再倒入红酒翻炒，之后倒入蚝油，盐，黑胡椒碎粒，（鸡精，糖—可不放）。一直翻炒，焖煮，直到有一点收汁变稠。
把去核捣碎的红肉妹子拌入蒸好的米饭当中，然后盛到碗中，接着把牛排覆盖在饭上。牛肉旁边放一点西兰花。再把洋葱红酒汁覆盖在牛肉上。最后撒上葱花。
食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改的小贴士
-煎牛排得根据自己喜欢的熟度，不过也不能太生，不然就完全不是盖饭了。 -煎完的牛排，在放置旁边的时候，最好那锡箔纸包好，这样可以锁住水分，而且也保温。 -在淋汁快做好的时候，旁边放置的牛排后面还会产生一些汁水，可以倒入红酒汁中。 -淋汁调味要把握好，特别是蚝油。 -红梅肉，就是日本的那种腌渍的梅子。加入它，可以解除油腻，味道更好。 -喜欢汁水多可以拌饭的童鞋，可以在饭盖上牛排之前先淋一些汁 -喜欢吃葱的，也可以在盖牛排之前撒一些葱在饭上。
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