【曼思独家解密】高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】

作者： hicook

高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！ 跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~

用料

• 安格斯牛肉 300克
• 独头大蒜 100克
• 红黄绿彩椒 100克
• 口蘑 50克
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 红酒 5克
• 鸡粉 适量
• 芥末膏 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 5克
• 糖 适量
• 香油 1克

【曼思独家解密】高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法步骤

步骤 1

好缤纷的食材有木有！ 安格斯牛肉 300克 （请务必用高大上的安格斯牛肉！） 独头大蒜 100克 （劲蒜就得用独蒜才够味儿~ 买不到独蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧） 红黄绿彩椒 100克 口蘑 50克 芥末膏 适量

步骤 2

切切切切牛肉~

步骤 3

就是切成这样大小的块块哦~

步骤 4

又到了腌肉的重要环节啦~ 放1克盐~ 5克红酒~

步骤 5

黑胡椒碎适量~ 鸡粉1克~

步骤 6

来尽情抓抓抓吧~ 腌制10分钟 让它们好好进味儿~

步骤 7

腌制牛肉的时候呢~ 我们来切五彩斑斓的食材啦 彩椒切小块像这样~ 独蒜跟口蘑都切片哦~

步骤 8

来煎牛肉吧~ 热锅凉油

步骤 9

油热后，放入一小块黄油~ 提香哦

步骤 10

离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒

步骤 11

关火翻面哦~ 一块一块翻过来~ 再大火煎2-3秒 （因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久）

步骤 12

煎好牛肉来炒料呢~ 先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油 加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~

步骤 13

炒彩椒~ 这次只用素油就可以啦~ 彩椒和独蒜一起放哟~ 滋啦啦 炒啊炒

步骤 14

炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~ 盛出来和牛肉们放到一起~

步骤 15

下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~ 油烧热（素油）~ 又是离火加调料！ 胡椒粉适量

步骤 16

5克蚝油哦~

步骤 17

1克鸡汁~ （鸡粉也可）

步骤 18

芥末膏适量~ 你还需要加5克美极鲜酱油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水

步骤 19

调好汁后~ 就可以放入牛肉和彩椒了 炒炒炒~ 让它们在锅里充分融合~ 太！ 香！ 啦！ 快好的时候加入3克调好的生粉~ （不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加）

步骤 20

出锅咯~ 装进老师原创造型的盘子里~  摆上之前炒好的口蘑就好啦！ 看着是不是很诱人呢~

步骤 21

福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~

菜谱创建时间：2015-07-09 16:08:38