原味水果芝士慕斯

作者： 我爱烘焙西点屋

模具：磨具：圆形、方形、爱心、三角、花型慕斯圈各一个

用料

• 汉斯奶油芝士 250g
• 金菲利细砂糖 90g
• 乐芙娜柠檬汁 25g
• 芝焙吉利丁粉 9g
• 水 90g
• spring cool淡奶油 250g
• 谷优消化饼干 100g
• 福瑞克黄油 50g

原味水果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

准备工作：*250g奶油芝士放室温软化。 *50g黄油隔热水融化。

步骤 2

步骤一：9g吉利丁粉倒入90g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

步骤二：100g消化饼干用擀面杖捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀分别倒入五个模具中压平，放冰箱冷藏待用。

步骤 4

步骤三：250g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒，再加入25g柠檬汁、90g细砂糖搅拌均匀。

步骤 5

步骤四：将冷藏的吉利丁隔热水融化，倒入芝士糊中搅拌均匀。

步骤 6

步骤五：250g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固），再倒入芝士糊中搅拌均匀，成为芝士糊，倒入铺有饼干的五个慕斯圈中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 7

步骤六：拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出，用水果装饰或撒上糖珠装饰即可。

菜谱创建时间：2015-07-09 16:04:56