完美的芒果冰沙教学

作者： 泡泡糖没有思想

其实想做这个教程已经很多很多天了。。 一直没做的原因只有一个，你们都懂得我就不说了。。 这个方法不仅仅局限于芒果，大部分的水果都适用的。。 秘诀只有两个，首先你要有台料理机/破壁机/搅拌机，其次就是舍得下本。。 毕竟是自己吃，原料好，那味道当然好~~ 芒果冰沙的话我就教你们两个版本，两个版本都好吃。。 一个芒果味更浓郁但是质感上会比较稀。。 另一个就是图上的这样了，同样也是秒杀外面你吃到的所有芒果冰沙。。 两种只差一个冰块，所以我和在一起讲。。 一般外面的店不会给你放多少芒果的，有点良心的给你放几块。。 基本都是芒果原浆，芒果糖浆，香精这类的东西。。 而我们自己做呢，那就是，大量的水果！！

用料

• 芒果冰
• 芒果肉
• 炼乳
• 糖水
• 牛奶
• 冰块

完美的芒果冰沙教学的做法步骤

步骤 1

首先呢我们要把芒果都切成小块，我知道会有人问怎么切的，所以我一起拍了教程，请夸我机智！！

步骤 2

将洗干净的芒果沿着屁股。。不。。文明点。。沿着尻上的小菊花，这样往里面切。。 切的时候沿着内部的果核形状切下去，一路过关斩将到达终点，它就变成了这样：

步骤 3

接着我们就在芒果上用水果刀画网格，记住不要化的太用力。。 太用力会把芒果皮划破，比如像我这样，一点点破了没事，多的话后来就不容易操作啦~~

步骤 4

划完网格之后从背后的中心位置往前一推，就像下图这样啦~~

步骤 5

如果你只是接待朋友，或者自己吃，或者做色拉时候装饰什么的，到这步就已经OK啦~~ 当然我们是要做冰沙的，所以还要继续，接着就像下图那样把芒果沿着皮切下来就好啦~~

步骤 6

然后每个都这样切就行了。。我个人喜欢把买的芒果的量的三分之二都切完，剩下三分之一放冰箱冷藏。。

步骤 7

像这样切完之后的就拿保鲜袋保鲜盒之类的都放进去，放冰箱冷冻，冻结实冻成芒果冰。。 我也不知道要冻多久，我一般是切完去冻，然后第二天再吃的。。 好了，我们现在到了第二天。。 首先呢我们要熬一个糖水，水+糖放在锅子里加热，无需搅拌，加热到起泡关火等它凉了就行了。。 我一般是熬好了然后隔冷水降温。。每次都现熬所以也不需要熬很多，降温也是很快的。。 这步没有照片，恩。。 然后准备一罐炼乳。。炼乳请记住熊猫牌。。 跟我一起念：熊猫，国宝，熊猫，珍贵，熊猫炼乳，好吃。。 再然后，冷冻室里拿出一些冷冻的芒果冰，把它弄开，如果弄不到我下图这样一块块的也没事。。 刚拿出来会很硬，但是芒果本来的质地是比较软糯的。。 所以拿刀稍微切一下就行了，非常好切，不用怕会太硬。。 再从冷藏室拿出一些芒果切块。。 我的比例一般是三分之二的芒果冰，三分之一新鲜芒果肉。。

步骤 8

然后全部装进料理机就行了。。我这款已经停产了。。恩。。

步骤 9

牛奶，炼乳，糖水的比例根据自己口味调节哈。。 因为我用的芒果很甜，所以炼乳和糖水我都放的不是太多。。 如果你喜欢是芒果味更浓郁的，这些原料就够了。。 这种打出来会相对稀一点，因为芒果冰本身也不会太硬。。

步骤 10

如果你喜欢像我第一张图那样很有厚度的冰沙的话。。那再这步再加入一些冰块一起打就行了。。 我本身没有用过破壁机做冰沙，我朋友说她用小V一般20秒左右就能打好了。。 像我的料理机，整个过程可能要2分钟左右。。 我们加入液体一个是为了提味，二是为了更好打，三是为了让成品口感上更加顺滑。。 可能像芒果这种本身就很顺滑的你未必体会的到很大的差别，回头换别的水果你会知道了，恩。。 如果你的跟我一样只是普通的料理机的话。。 打的时候准备一把勺子，先把盖子盖紧让机器打一会儿。。 然后把盖子打开，把机器继续打开（这个方法的大前提是你的液体的量没有加很多不至于有液体会喷射出来） 拿勺子进去压一下，看到有大的冰块没有打碎的就往下压一下这样。。 一般2分钟左右就能完成了，成品就像我的下图一样。。 最后祝大家都有个完美的夏日，而我现在要去享用它啦：） 下次见，么么哒~~~(づ￣ 3￣)づ

菜谱创建时间：2015-07-09 11:07:40