蒜香辣脆肚

作者： 三三吃货的后厨

这个菜，嗜辣的一定喜欢。

用料

• 猪肚头 200g
• 大蒜头 1个
• 蒜苔 8根
• 生姜 5片
• 小红米椒 12个
• 盐 5g
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 白醋 少许
• 盐焗鸡粉（超市有2.5元小袋） 少许

蒜香辣脆肚的做法步骤

步骤 1

大蒜头切米，米椒切碎

步骤 2

蒜苔切碎

步骤 3

猪肚头一个猪才那么一点点，用料酒、醋、生粉、生姜片、盐焗鸡粉、各少许抓腌30分钟。（没有盐焗鸡粉可不用）用水清洗后，锅内滚水快速焯水出锅。肚头脆否焯水是关键。

步骤 4

炒锅倒油先把蒜米微微爆香，倒入米椒、蒜苔快速大火翻炒几次入微微盐，把肚头倒入一起炒，调味出锅。

菜谱创建时间：2015-07-08 22:26:02