全麦低脂蔓越莓面包

作者： lisa-PIN

第一次尝试，照着下厨房两位大师的做法混合起来做的

用料

• 脱脂牛奶 100g
• 水 100g
• 全麦面包粉 500g
• 橄榄油 2g
• 无碘盐 2g
• 蔓越莓干 30g
• 葡萄干 30g
• 黑芝麻 4g
• 燕麦片 6g

全麦低脂蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

将出去果干之外的一切用料搅拌在一起

步骤 2

将蔓越莓葡萄干用热水泡5min后沥干

步骤 3

将蔓越莓干葡萄干尽量均匀撒在擀开的面饼上，揉成面团，盖上保鲜膜阳光下发酵1.5h

步骤 4

揉面排气，根据烤盘大小 将整个面团分成2-3份

步骤 5

醒发15min之后，再次排气

步骤 6

将面团擀开 成椭圆形

步骤 7

以长边为轴将面饼卷起来，摆在扑了锡纸的烤盘上

步骤 8

用刷子在面的表面刷一层水，待快干的时候撒上燕麦片、黑芝麻

步骤 9

放入烤箱 210摄氏度 35min。到时间后 让面包在烤箱里面闷5min

全麦低脂蔓越莓面包的小贴士

1，新手揉面的时候记得在面板上放些干面粉避免粘在面板上；2，发酵如果有发酵机就更好了；3，我烤的火候偏大，外脆里嫩。看面包是否熟了，用牙签、细铁丝或者筷子 戳一下，表皮不宜戳动、或者表皮变黄就好了，每个烤箱情况会有差异。

菜谱创建时间：2015-07-08 17:25:43