用APP打开
酱爆芋头花的做法

酱爆芋头花

3.3万人浏览 179人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 洋葱小姐Will
洋葱小姐Will
芋头花是云南的一种特有蔬菜,可入药,外貌茎部成紫色,花蕾成黄色,有毒。做的好吃除了酱爆,真想不出更好的做法,虽然其貌不扬但绝对是饭扫光。我就来现现丑,说说我的做法。

用料

酱爆芋头花的做法步骤

步骤 1

把芋头花茎上的皮撕掉,花蕾里面的绿色花心去掉,摘成3厘米左右的长度。洗干净,沥干水分。一定要带上手套,要不手会变黑,还会痒。

步骤 2

茄子切成小段,再切成小条,用水泡一下,要不很吸油。

步骤 3

各种酱拌匀,大蒜切片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把弄好的芋头花丢锅里干煸,因为怕麻嘴,等到外表有点焦,发蔫,就可以出锅了。

步骤 5

锅里放油,覆盖锅底就行,烧热,把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下,外表有点焦就行,出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续把锅里的油烧热,丢进干辣椒,蒜片,肉末,翻炒,等到肉末变色,把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒,加入生抽,白糖,鸡精调味,没有放盐是因为酱就很咸,口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

步骤 8

最后一部,上锅大火蒸10到15分钟,为了更好的入味。配上一碗白米饭,超级下饭。

酱爆芋头花的小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套,要不手又黑又痒,不过你不小心弄到手上,很痒,可以拿醋洗洗。 2.吃不完的芋头花别倒,下一顿继续炖,越炖越好吃,可以加一点臭豆腐一起炖。 3.可以不用加肉末,我个人觉得用杂酱炒的芋头花更好吃。 4.你也可以用一种酱炒,不用像我用那么多。

菜谱创建时间:2015-07-07 19:16:54
打开App收藏