脆炸香酥藕盒

作者： 康家宝母

这个东东其实我原本不大爱，今天总算知道了原因了，原来是之前吃的味道不如自己做的，哈哈……

用料

• 藕
• &肉糜
• &葱、姜
• &料酒
• &生抽
• &蚝油
• &油、香油（根据自己喜欢）
• *面粉 俩勺
• *淀粉 一勺
• *鸡蛋 一个
• *糖
• *盐
• *油
• 面包糠

脆炸香酥藕盒的做法步骤

步骤 1

做肉糜，加入上面用料里“&”符号的材料调味，肉糜里我是加了茶油和香油的

步骤 2

准备切藕片，关键点：第一刀3mm左右厚，切记不要切断；第二刀同样3mm左右，一刀到底。这样中间正好夹肉饼啊…… 切好的藕片泡水里，防止藕片变黑……

步骤 3

肉糜先这样用勺压成肉饼状，然后再整块放到藕片中间

步骤 4

放在藕片里的肉饼这样用勺推放均匀，然后藕片合上压平……

步骤 5

1.调鸡蛋面糊：先把面粉、淀粉、一点盐、一点点糖加水调成能晃动的糊状（水一点点加），不要太稀；然后用另外一个小碗打个鸡蛋，打好后和面糊混合；最后滴了点茶油一起混合 2.准备好油锅，我用的是康宁锅，这样即好炸又省油…… 3.把面包糠倒盘里，先不用太多，边用边加

步骤 6

油锅加入3cm左右深度的油，开始加热，热起来了就开小火，让它继续升温…… 旁边准备好的也开始同步制作，先沾面糊……

步骤 7

藕片从面糊里夹起后，不滴糊了再转入面包糠里，这样面包糠不会有粘块的，便于后面的继续沾

步骤 8

开始炸了，建议另外拿一双干爽的筷子，用夹藕片又沾面糊的，油里容易多面糊屑，炸到后面油里渣质会越来越多

步骤 9

这样两块交替换入，不会手忙脚乱的……

步骤 10

成品出锅了……

步骤 11

其实炸了不止这些，都被康宝和康爸偷吃了……

脆炸香酥藕盒的小贴士

藕切时多下来的边角料可以剁碎了拌肉里，口感更香脆哦！

菜谱创建时间：2015-07-04 16:47:49