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原盅鸡汤的做法
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原盅鸡汤

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作者: KyleXu
KyleXu
鸡汤最重要的是体现出原味。一定要让汤色变得黄橙橙才好,不需要放什么调味料,那股鲜味是人造调味品难以模拟出来的。母亲特别喜欢炖鸡汤给我喝,现在母亲不在身边,只能自己动手,丰衣足食了!

用料

原盅鸡汤的做法步骤

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步骤 1

三黄鸡宰杀去毛破肚洗净,摘除肥油,沥干水分备用。

步骤 2

姜切片,香菇切成四分备用。

步骤 3

将三黄鸡、香菇、姜片、枸杞、红枣、草果放入砂锅中。加入清水,大火煮至滚沸。

步骤 4

仔细捞去浮沫。撒入少许盐花,转中火炖30分钟后转小火炖煮三个小时左右。即可。

原盅鸡汤的小贴士

1、浮沫一定要除净,鸡不需要焯水。 2、盐花只需一点点,不可再放其它调味品。 3. 若觉油腻,可待鸡汤冷却后,舀去表层肥油。

菜谱创建时间:2011-09-26 13:34:24
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