陈皮莲子百合红豆沙

作者： 刘大米Demi

小时候看港剧，人物剧情都没印象，唯有“糖水”俩字挥之不去... 以至于第一次去港的时候就满大街寻找糖水铺。 (。・ˍ・。) 这道陈皮红豆沙，试验过几次，感觉味道还不错。 软糯香甜，带点清橘果香。 夏天喝来，还可以清热解暑祛水肿。 红豆：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。 陈皮：理气健脾，燥湿化痰。 莲子：补脾益肾，养心安神。 百合：养心安神，润肺止咳。

用料

• 陈皮 5g
• 莲子 20g
• 百合 10g
• 红豆 180g
• 冰糖 适量

陈皮莲子百合红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡2小时以上。

步骤 2

陈皮浸泡变软后，用刀刮除内层白膜，切丝。我用的是新会10年陈皮，味道很浓郁。

步骤 3

莲子、百合洗净，连同红豆、陈皮入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。犯了个懒..直接用养生壶煮的(￣・・￣)

步骤 4

红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。

陈皮莲子百合红豆沙的小贴士

1）菜谱里大概是2人量左右吧 2）要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。 3）如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。 4）陈皮丝拣出来就行，不用吃....

菜谱创建时间：2015-07-02 13:24:01