纸包烤鲈鱼

作者： 李拜天ss

在ocado上偶然看到一个当月最佳食谱，其中一个就是seabass en papillote，papillote意思就是用纸包着烤各种食材，看了一下食材很简单都是平时家里做饭常备的，吃腻了清蒸红烧可以换个方法尝尝看。

用料

• 鲈鱼（我用的鱼排） 300g
• 葱 一根
• 姜 五片
• 蒜 两粒
• 红辣椒 一个
• 酱油，麻油，橄榄油，盐，黑胡椒
• 烘焙纸

纸包烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度，取一张烘焙纸竖着对折，在上面画半个心形（一定要大到可以装下鱼），沿线剪开后打开平铺。

步骤 2

把鱼放在心形的一侧，撒盐和黑胡椒。葱切段，姜切丝，红辣椒切蒂用手搓热把籽倒出后切段，平铺在鱼肉上。浇上生抽（3tsp）和麻油（2tsp），淋少许橄榄油。

步骤 3

把心形另一侧翻过来改在鱼上面，从开口的一边慢慢把纸边封起来，包紧。入烤箱，10分钟，烤到纸包的边缘变黄。

步骤 4

取出在纸包中央用刀画十字后撕开，小心不要被蒸汽烫到，趁热放上香菜，就香喷喷可以吃啦！

纸包烤鲈鱼的小贴士

-怕辣的酌情减辣椒，去掉籽是因为怕和鱼肉混在一起吃太辣，不介意可以省去那一步 -我用的切好的鱼排所以个头不大，用整鱼的需要裁大一点的烘焙纸 -最多三个鱼排一包，两个最好，多了挤在一起不容易入味。

菜谱创建时间：2015-07-02 11:58:58