红茶司康

作者： 浠爱之味

提到司康饼，英国下午茶。 司康饼有各式各样，口感也各有千秋，从细小的差异中品味司康的口感，其乐无穷。 司康的形态不限定，三角形，圆形…… 新鲜出炉的点心，表皮酥脆，内层松软，这样的美味道只有在第一时间品尝才能感觉到！ 我们开始吧。

用料

• 低粉 100
• 砂糖 10
• 粗盐 两指一撮
• 酵母（泡打粉），酵母需要放冰箱发酵一晚，泡打粉可以马上放冰箱烤 3
• 黄油 20
• 红茶包 2包
• 牛奶 50

红茶司康的做法步骤

步骤 1

我们的准备工作（如果用泡打粉做，先预热至220度） 这里不建议用泡打粉，对身体不好，宁愿等上一晚，吃个健康的早餐 黄油做成小方块，放室温回软

步骤 2

低粉+砂糖+盐+酵母（泡打粉）混合好，过筛入容器，再加入红茶稍微搅拌一下

步骤 3

这是我用的红茶包。

步骤 4

混粉中加入黄油，用手指按压，手掌对搓的方式把黄油弄碎，这时的混粉会有一粒粒的感觉，就可以了

步骤 5

取3/4的牛奶倒入混粉中，用刮刀以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。

步骤 6

整体变湿润后，从容器取出，用手压成一块面团，用刮刀将面团切半，并叠加，重复操作3-4次

步骤 7

为什么要叠加，这样会让司康吃起来有层次感。

步骤 8

放入冰箱发酵一晚。 第二天拿出来，切成你喜欢的形状。 刷上牛奶（不在配方内，只需一点），放烤箱。 烤箱要预热220度 烤时调到200度，20-25min

步骤 9

可以做不同形状的，随你喜欢

菜谱创建时间：2015-07-02 09:47:08