莴笋脆鹅肠

作者： Tyra小田太辣

鹅肠是一个并算不上家常的菜品，通常只有在火锅店里才经常被翻牌子。 但是在淮扬菜系（或者说南京菜？）里，街边的小馆子却经常能点的到。 不妨在家里试试看～独特的脆生口感可以在闷热的夏天给你一个好胃口！ 下雨天 莴笋和鹅肠更配哦～(≖ ‿ ≖)✧

用料

• 莴笋
• 鹅肠
• 胡萝卜
• 大蒜
• 姜
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 淀粉

莴笋脆鹅肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠洗净，切段，放入适量的料酒、生抽、和姜蒜抓匀码味，腌至少10分钟

步骤 2

锅内倒少量油、放入鸭肠迅速翻炒至断生，出锅备用

步骤 3

锅内爆干辣椒段、葱、姜，煸炒出香味、下切好的莴笋片和胡萝卜片、快速煸炒

步骤 4

加入炒好的鹅肠，少量生抽、适量盐、糖、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉挂汁！done！

莴笋脆鹅肠的小贴士

1.肠的清洗比较麻烦、菜市场买来的已经初步清洗过，只需要再鹅肠上加盐和醋，用手搓洗即可； 2.鹅肠可用鸭肠代替 3.也可以用盐水鹅肠或者自己卤过的鸭肠来炒制，口味不同于鲜鸭肠，一样非常好吃

菜谱创建时间：2015-07-01 17:26:23