牙签牛肉

作者： 莎莎/bb

没有放味精和鸡精，现在生抽里一般都有味精之类的，自己可以加，我怕口渴，所以没加

用料

• 牛肉 一斤
• 花生油（也可以换其他食用油） 没过牛肉即可（自行斟酌）
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 大葱
• 姜蒜切沫
• 白糖 一小勺（提味用）
• 王守义十三香 一盒40克，一斤牛肉放至少12克，喜欢的多加点也可以
• 干辣椒
• 干花椒

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选里脊，切小片，盐，生抽，料酒腌制一个小时，然后用牙签串好。 锅内放花生油，油能淹没牛肉即可。油温8成左右放牛肉下去炸，炸至有一点干了就好，太嫩的牛肉就没有那么有嚼劲和香了。 捞起炸好的牛肉，少量油炒香姜蒜沫，倒入炸好的牛肉下白糖提味，然后放十三香，一定要多翻炒，保证牛肉每片都有十三香的味道，试试味道（主要是盐味和十三香的味道）然后下切好的干辣椒和花椒炒出麻辣味，重庆比较重口味，所以我放了很多。 满屋子都是辣椒味（家里准备的干辣椒和花椒都比较猛）。尝尝很辣了以后下用刀拍好了的大葱段炒香，^_^牙签牛肉就好了。

菜谱创建时间：2015-07-01 01:26:04