用平底锅也能做酸奶蛋糕

作者： 漂浮的小气泡

看着小伙伴们用烤箱做的各种蛋糕，很馋但是没有烤箱又可能只是三分钟热度一直在犹豫要不要去买个烤箱。直到小姑妈教我制作了这款简单方便的酸奶蛋糕，再也不用纠结需要先买个烤箱再做蛋糕啦，哈哈。

用料

• 鸡蛋 4只
• 酸奶（厚的酸奶） 200g
• 白棉糖 65g
• 色拉油 30g
• 低筋面粉 70g

用平底锅也能做酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

取酸奶200g，与30g色拉油搅拌均匀。此图中的酸奶是小姑妈自制的，没有自制的酸奶也可以买超市里原味的厚酸奶代替。自制酸奶做法也很简单：纯牛奶与酸奶比例10:1放入无水无油的密封盒子里，然后煮一锅热水，同置与保温箱中，保温箱可用泡沫箱代替，放一晚上就OK了，然后可以自己吃，不够甜撒点蜂蜜超级赞哦。色拉油是由于觉得黄油热量会比较高，又可以就地取材，喜欢用黄油的小伙伴也可以用黄油呦。

步骤 2

然后将四个鸡蛋分个打开，将蛋黄与蛋清分离后把蛋清放入打蛋盆备用。这里要注意的是不要将蛋黄弄破，使蛋清中混有蛋黄，不然蛋清会比较难打发。蛋黄可以不需要，用来炒别的菜，不放蛋黄做出来的蛋糕会是白色的。喜欢蛋糕有点黄黄的小伙伴可以将四个蛋黄放入步骤一中一起搅拌均匀。我一般是把蛋黄一起搅拌的哈。

步骤 3

将酸奶，色拉油，蛋黄搅拌均匀后放入70g低筋面粉并搅拌均匀，直到没有小疙瘩就OK可以备用了。

步骤 4

然后将准备好的蛋清打发，打发前可以加几滴柠檬汁或者醋，方便打发。在打发蛋清的过程中将65g绵白糖分三次放入。将蛋清打发到倒置也不会流下来为止。

步骤 5

取三分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的步骤三中，搅拌均匀。

步骤 6

将步骤5反倒入打发好的剩余三分之二的蛋清盆中搅拌均匀。这样是为了搅拌的更方便均匀。

步骤 7

然后将锅烧热后关火，倒入冷油刷满锅底及锅边。倒入搅拌好的步骤六并晃动一下锅使蛋糕面尽量平。最后撒些黑芝麻看着好看些又香。芝麻撒不撒根据个人喜好。

步骤 8

盖上锅盖，小火20分钟即可。如果是电磁炉,可以调最小火，半小时即可。用牙签戳中心处，拔出没有粘连物表示熟了可以出锅了呦。

菜谱创建时间：2015-06-30 22:00:52