龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱

作者： 文yimi

吃多了黄油焗烤的大龙虾，不如试试水煮龙虾。如果龙虾品质够好，冰水浸过以后肉质非常紧致且鲜甜。配合现做的藏红花火腿奶油酱，相信你们会喜欢它浓郁又轻盈的感觉。 制作时间：30分钟 分量：1～2人份

用料

• 山姆会员店波士顿龙虾 2只
• 鲜奶油 200毫升
• 椰浆 100毫升
• 藏红花 少许
• 火腿 适量
• 面粉 一汤匙
• 冰水 一大盆

龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱的做法步骤

步骤 1

龙虾解冻洗净

步骤 2

锅中水烧开后，放入龙虾，煮8分钟。

步骤 3

煮好的龙虾立即浸入冰水中。

步骤 4

火腿切粒

步骤 5

起油锅，加入火腿煸炒。

步骤 6

料理机中加入奶油和火腿粒，打匀。

步骤 7

将打好的火腿奶油酱倒入锅中，小火加热，加入藏红花和适量椰浆。不断搅拌，直至酱汁变为金黄色。若喜欢浓稠的酱汁，此时也可加入一汤匙面粉。注意面粉需均匀撒入并快速搅拌，以防结块，影响口感。

步骤 8

龙虾沥干水分后对半切开，去脑去虾线。

步骤 9

盘中倒入适量酱汁，放入龙虾，并在虾身上淋上少许酱汁，新鲜香草装饰即成。

菜谱创建时间：2015-06-30 01:15:27