清蒸多宝鱼（清淡可口）

作者： 空角

用料

• 新鲜多宝鱼 一条
• 葱丝 一根
• 姜 一块
• 李锦记蒸鱼豉油
• 料酒1汤匙（15ml）

清蒸多宝鱼（清淡可口）的做法步骤

步骤 1

用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

步骤 2

蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

步骤 3

大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

步骤 4

蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

步骤 5

鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

步骤 6

趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

步骤 7

最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

菜谱创建时间：2015-06-29 19:14:30