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彩虹蛋糕的做法
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彩虹蛋糕

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作者: 黄花
黄花
这个菜谱里的蛋糕胚是海绵蛋糕哟 大家也可以尝试用戚风蛋糕来做~比起戚风蛋糕,海绵蛋糕还是显得有点脆弱和难搞的~

用料

彩虹蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发

步骤 2

一个鸡蛋和20g糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失

步骤 3

鸡蛋打发完成后加入色素 调出合适的颜色(我不会调啊,颜色好土鳖)

步骤 4

25g面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

步骤 5

最后加入8g黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了

步骤 6

模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡

步骤 7

烤箱180度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察,海绵蛋糕烤时间过长水分流失之后会非常干

步骤 8

完成的蛋糕片要马上取出冷却

步骤 9

奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

彩虹蛋糕的小贴士

我只做了四个色,叫彩虹还是比较牵强啊(捂脸 用的是6寸活底模,蛋糕做出来有点小,还是足够四五个人吃的~ 我是一层一层做的,耗时比较长。怕麻烦的就一次过把几个色都做出来再烤吧~

菜谱创建时间:2011-09-26 00:26:32
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