碗碗馒头

作者： 唐小唐妈妈

蒸好的馒头是一个个小碗状，里面装进去炒好的菜，小朋友用手捧着吃。 前几天去饭店吃饭上了这么一道菜，觉得馒头好可爱，回家就山了一版。 昨天发个盆友圈，大家很喜欢要菜谱，没有过程图，等我下次再做补上。 唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 300克
• 干酵母 3-5克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 15克

碗碗馒头的做法步骤

步骤 1

奶粉和糖加入面粉中拌和均匀。 酵母用配方内水融化。

步骤 2

酵母水加入面粉中再慢慢加入清水，揉成光滑面团。盖上湿布或者保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵好的面团里面充满了气泡，拉丝。

步骤 4

面团排气。分成大剂子十个，小剂子十个。

步骤 5

大剂子揉圆，拇指蘸点色拉油，把面团捏成碗型。

步骤 6

揉圆一个小剂子，蘸点色拉油，塞进碗碗馒头里面。

步骤 7

凉水上锅蒸，水开以后计时。15到20分钟。关火后等五分钟再开锅盖。

步骤 8

用筷子把里面塞的小面团挖出来，一个个碗碗馒头就最好了！

碗碗馒头的小贴士

干酵母夏天放3克，冬天放5克。 为什么要塞个小面团在里面呢？因为我们做的是发面的，如果是窝窝头，那些是死面的，比较硬，蒸也不会改变形状。发面的就不行了！如果有大小合适的小酒杯之类的塞在下面蒸也是可以的。

菜谱创建时间：2015-06-29 09:12:37