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鱿鱼筒饭(用烤箱烤制而成)的做法

鱿鱼筒饭(用烤箱烤制而成)

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作者: 美珒
美珒
参照#文大美丽---文怡#的方子,家里没有韩式辣椒酱,改成了叉烧酱,米饭用的是家里的剩饭,虽然没有糯米的软,但味道依然很美,大家可以试试!

用料

鱿鱼筒饭(用烤箱烤制而成)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼洗净去皮,鱿鱼皮不要扔掉哦! 鱿鱼筒和切成丁的鱿鱼皮、鱿鱼须用生抽、料酒、叉烧酱、洋葱粒、黑胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀,腌至少1个半小时(也可以头天晚上腌好,第二天在制作)。 这张图片和描述不一致,请以文字描述为准。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入油,烧热油后,加入满满一碗米饭翻炒1分钟,再把除鱿鱼筒外的所有腌制材料包括酱汁一起倒入翻炒2分钟,关火盛出。 注意:米饭不能炒的太干,得保持湿湿的状态,塞到鱿鱼筒内一起烤才不至于太干。 另外酱汁要根据个人的咸淡口味及米饭的量添加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺将炒好的米饭装入腌制好的鱿鱼筒里,口子用几根牙签紧紧封住。 注意:米饭别塞太满,不然烤的时候鱿鱼会破皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把封好口的鱿鱼筒放到铺有锡纸的烤盘上,尾部用锡纸盖住(如图),以免烤焦。 多余的饭可以做成焗饭。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好200度的烤箱中层,烤约35分钟,中间给鱿鱼筒翻一次身后继续烤,出炉后稍放凉,切片即可食用。 切的时候,刀一定要快。

鱿鱼筒饭(用烤箱烤制而成)的小贴士

1、鱿鱼尽量选大个的、皮厚的,以免烤的时候容易破皮。鱿鱼一定要去皮、去软骨,千万别弄破了。鱿鱼皮千万别丢弃哦,可以加入米饭里。 2、米饭最好是按普通米和糯米1:1的比例,这样更糯。我用的是家里的剩饭,粘性会稍差些。 3、炒米饭的时候记得不要把米饭炒的太干,要保持湿湿的状态,塞到鱿鱼筒内一起烤的时候才不至于太干。 4、往鱿鱼身装米饭时,记得要塞得紧一些,以免切的时候米饭松散了。(用糯米饭黏性更好)但别塞得太满,以免鱿鱼烤破皮。 5、鱿鱼尾一定要用锡纸盖住,不然很容易烤焦。

菜谱创建时间:2015-06-28 22:26:22
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