糯香黄金球

作者： 家味香厨房

金灿灿的糯香黄金球，口感与四川特色小吃，叶儿粑同味，咸香糯，经油炸还多了一层椰蓉酥香，如果喜欢甜味，馅心用红豆沙或其它馅料都不错，这款小吃主要用料有土豆泥和糯米粉、澄面混合成团，包入竹笋肉馅，搓圆，放水中浸润，捞出裹上一层雪花一样的椰蓉，经油炸，起锅再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉点缀，漂亮可口的糯香黄金球就完成了。

用料

• 主料:糯米粉 100克
• 土豆泥、澄面 150克、15克
• 盐、糖、水 各2克、60克
• 调料A:油 适量
• 猪肉末、竹笋{切细} 70克、60克
• 姜末、芽菜 5克、10克
• 盐、胡椒粉、味精 各少许
• 调料B:水、椰蓉 各适量
• 食用油{炸丸子用} 宽油
• 甜椒粉 适量

糯香黄金球的做法步骤

步骤 1

先将调料A中的油和肉末等依次放入 锅中炒熟成肉馅

步骤 2

将主料中的糯米粉和水混合揉成糯米 面团；肉馅、椰蓉、甜椒粉备用

步骤 3

糯米面团搓成长条分成12个均匀小 面团

步骤 4

取一个小面团包入肉馅

步骤 5

包好收口搓圆，全部包完

步骤 6

先在调料B的水中浸润，再裹上椰蓉 ，全部裹好

步骤 7

热锅倒油六成温，调中小火，将丸子下油锅炸至金黄捞出

步骤 8

再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉，装盘 享用

步骤 9

外表美丽，内心也实在

糯香黄金球的小贴士

丸子肉馅是熟的，炸丸子外皮油温不宜过高，中小火慢炸即可。

菜谱创建时间：2015-06-28 21:17:09