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客家酿苦瓜的做法

客家酿苦瓜

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作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭
客家酿苦瓜是客家有名的“煎酿三宝”之一,将猪肉馅填在苦瓜节里,猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成,非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴,也不会感到苦口。味道清淡鲜美,口感绵绵软软。

用料

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将苦瓜洗净,切成大概1厘米厚的苦瓜段;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入苦瓜段小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加入油预热,放入苦瓜段将两面煎至金黄;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煮至收汁,把苦瓜捞起装盘;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芡汁淋在苦瓜上即可。 做方子有疑问可加我微信:tangtang20091001

菜谱创建时间:2015-06-28 14:00:40
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