巧克力甜酒布丁

作者： sep12

Chocolate Amaretto Pudding Genaro contralto老爷爷的视频里的方子 http://www.bilibili.com/video/av785715/#page=2

用料

• 牛奶 500ml
• 白砂糖 2茶匙
• 面粉 1茶匙
• 甜酒 3瓶盖
• 香草 一根
• 无盐黄油 50g
• 巧克力 100g

巧克力甜酒布丁的做法步骤

步骤 1

在奶锅中倒入500ml牛奶，加热成温牛奶

步骤 2

在牛奶中加入2勺糖，1勺面粉，单位是标准tsp，开小火搅拌均匀（牛奶不能是滚烫的，否则面粉会结块）

步骤 3

加入3-4瓶盖甜酒，原视频中用的是ameretti，即波士杏仁力娇酒。 我用的咖啡酒感觉味道也不错。 继续搅拌。

步骤 4

取一根香草，拨开，用刀刮出所有的种子，把种子放进牛奶里，继续搅拌。

步骤 5

当牛奶开始变粘稠并且温热之后，加入50g无盐黄油，火调到最小。继续搅拌。

步骤 6

巧克力切碎放进去，大约100-125g。

步骤 7

稍微调高火，持续搅拌大约1分钟，边缘开始冒小泡了就停止加热，但继续持续搅拌。

步骤 8

将巧克力液盛入小杯子中。

步骤 9

在巧克力布丁表面放上饼干碎。视频里用的是ameretti biscuit，一种蛋白杏仁饼干。我直接用的蛋酥卷碾碎放上去也好棒！但要多放一点啊。

步骤 10

我觉得应该冷却了再吃，但意呆大爷直接趁热吃了于是我也吃了一杯确实趁热也不错啊。

菜谱创建时间：2015-06-27 22:58:56