家庭版牛腩面

作者： 兔吖兔大王

在超市看见牛腩肉买了些，琢磨着是香煎还是炖煮，室友又想吃面干脆就做炖的浇汁下个面。在里尔没看见有卖中式拉面，只能用方便面代替了。 今天分享给大家的就是我自己摸索的炖牛腩，炖好可以直接浇面条，味道棒棒的。(∩_∩)o

用料

• 牛腩肉 0.5kg左右
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 胡椒粉 如没有可不放
• 孜然粉 适量（如没有可不放）
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量（提鲜所需，一小勺即可）
• 老抽 适量（上色用，不喜欢老抽涩味可以不放）
• 蚝油 适量（咸鲜味和甜味的来源）
• 糖 适量（建议用冰糖，味道不会过甜，如果用了蚝油，此项可以省略）
• 橙皮 两片（橙皮是自己风干的，掰开还有一股子橙子的清香）

家庭版牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩肉洗干净血水，切块。（不建议切薄片哟，因为要用高压锅压，薄片压一个小时就散架了。切块比较有嚼劲，高压锅压过也不会一夹就散架）

步骤 2

调料准备

步骤 3

调料准备

步骤 4

风干的橙皮，增香（如没有可不放）

步骤 5

把所有材料调料混合，加水没过材料，上高压锅选择“煲汤”，坐等开锅吧！～

步骤 6

下面浇汤。

家庭版牛腩面的小贴士

这里不建议大家直接用牛腩汤汁煮面，因为牛腩炖煮后汤汁比较油腻。兔兔推荐大家先煮好清汤底下面，再浇上两汤勺牛腩汤汁，撒上香葱和其他调料等。

菜谱创建时间：2015-06-27 06:34:05