麻酱面

作者： 花儿的美食厨房

夏季里，老北京人的餐桌上少不了一碗加了独头蒜的麻酱面，它爽滑入口，浓香麻酱，清脆瓜丝，过水凉面，这样简简单单的搭配，却是最可口的美食！今天花儿就和大家一起来分享喽

用料

• 麻酱 3大勺
• 盐 少许
• 醋 少许
• 手擀面 1斤
• 黄瓜 1根

麻酱面的做法步骤

步骤 1

一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。

步骤 2

芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。

步骤 3

放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。

步骤 4

接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。

步骤 5

吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。

步骤 6

手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。

菜谱创建时间：2015-06-26 13:42:05