Crêpe法式可丽饼（法国朋友的亲身传授）

Name: Crêpe法式可丽饼（法国朋友的亲身传授）
Ingredients: 300g面粉; 4个鸡蛋; 0.5g盐; 500g牛奶; 25g白砂糖; 25g马利宝椰子朗姆预调酒; 约20g黄油

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作者： Yuka-清水优香

法国朋友的亲身传授，正宗法式可丽饼做法，方子分享给大家。 ENJOY！可丽饼（Crêpe）是在法国以及其他法语地区，比如加拿大的魁北克非常流行的一种面点，其发源地在法国北部的布列塔尼地区。虽说“可丽饼”这个中文译名听起来很有些风花雪月或者小家碧玉之类的意思，不过它实质上就是一种面糊饼而已，从形态上讲，跟可丽饼最为接近的当属天津人的煎饼果子（都是面糊摊出来的极薄的面饼，都是要卷些东西一起吃）。当然可丽饼跟煎饼果子的区别还是挺大的，首先是馅料，相对来说就丰富许多，可以放蔬菜，也可以放鱼呀肉什么的，除了这些，可丽饼还可以做成甜品，可以包裹热的焦糖香蕉苹果，也可以跟冰淇淋或者奶油和水果之类搭配。一般优优在日本吃到的可丽饼，都是和甜食搭配在一起，口感特别好。也是小树同学的最爱，O(∩_∩)O哈哈~

用料

Crêpe法式可丽饼（法国朋友的亲身传授）的做法步骤

步骤 1

将300g面粉称量入一个大的容器，打入4个鸡蛋，搅匀。

步骤 2

一点一点加入牛奶，一边加一边搅拌均匀，以免面粉产生颗粒。加入盐和白砂糖，马利宝椰子朗姆酒，将面糊搅拌均匀。

步骤 3

起平底锅，擦上一点黄油烧热（注意是擦，不是倒哈，把握不准，也可以用刷子蘸点黄油，刷在锅底），把锅暂时离火（或者直接关火），用大勺子舀一勺面糊入锅，然后拿起锅，用腕力转动锅，使面糊液体均匀地流动，直到铺满整个锅底，然后开小火加热，用铲子时不时推一推饼的四周，如果饼熟了，就很容易推动，反之则没熟。煎好一面，翻过来煎另一面。

步骤 4