新鲜的小笨鸡洗净,整只鸡焯水。
烧开后稍微焯两分钟就可以。
用自来水洗去浮沫和杂质。
高压锅内放适量盐,八角,桂皮,香叶,姜片,葱段。
加适量水,水量没过鸡就可以,选煮肉档开始炖鸡。
炖好的鸡,汤非常鲜。
保留了鸡汤的原汁原味。