孤独的美食家——台式烧控肉

作者： 孤独的美食家中国版

台湾的平价自助餐厅非常多，是工薪阶层的常去之处，虽然是平价餐厅，但也有很多台湾地道美食，今天介绍的就是台式烧控肉，和内地的红烧肉非常类似，但口感更Q谈。

用料

• 五花肉一块 500克
• 红葱 40克
• 姜 30克
• 蒜仁 40克
• 八角，花椒 少量
• 酱油 适量
• 糖 2勺

孤独的美食家——台式烧控肉的做法步骤

步骤 1

取一锅水，煮沸后放入整块的五花肉，以小火煮约20分钟后取出沖凉，再切成约1.5公分的厚片备用。

步骤 2

红葱、姜及蒜仁拍破后，放入热油锅中以小火爆香

步骤 3

再加入所有调味料及备好的五花肉、八角和花椒，加满水续煮至沸腾。

步骤 4

转小火续煮约1小时熄火，再闷1小时即可。

孤独的美食家——台式烧控肉的小贴士

台湾菜整体口味偏甜，大家可以根据自己的口味调整糖的分量。

菜谱创建时间：2015-06-25 14:03:41