牛肉烧笋子

作者： 提卡桑亚

用料

• 牛肉 500g
• 笋子
• 小米椒、干辣椒、花椒
• 八角、桂皮等香料
• 香菜
• 豆瓣酱
• 老生姜、蒜

牛肉烧笋子的做法步骤

步骤 1

干笋要提前泡，大概泡两天，勤换水，每次换水要清洗笋子。牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿，锅里热油，放入花椒、八角、桂皮等香料，油锅热了后放入生姜和蒜，倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱，炒香后加入水、小米椒，吃不了太辣就不放小米椒，小火慢炖，等牛肉烧的较软了放笋子，加盐调味，可以放两颗冰糖提鲜，待笋子上味儿后就可以出锅了。

步骤 2

出锅的时候，香菜在中间放一层，顶上放一层，然后把汤汁浇上去，这样香菜味道更好。

菜谱创建时间：2015-06-25 13:55:04