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辣炒攸县香干的做法
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辣炒攸县香干

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作者: aanqi
aanqi

辣炒攸县香干的用料

辣炒攸县香干的做法步骤

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步骤 1

攸县香干洗净,沥干,斜着切片。西芹洗净,撕去老筋,斜切细丝,开水错啜水捞起。

步骤 2

瘦肉洗净沥干水,切细丝,用盐,水淀粉,胡椒粉,米酒,腌制片刻

步骤 3

油锅烧热,放蒜瓣,干红椒,姜丝,滑入瘦肉炒散,待肉变色,铲起装盘。

步骤 4

剩余的油炒香干,加入少许盐,抄一抄,少许水焖一焖,待香干入味,加入瘦肉,少许酱油,炒一炒,最后加芹菜,大火颠一颠就可。

辣炒攸县香干的小贴士

香干需加少许的水焖一焖,软而入味。西芹最后下,只需大火颠一颠锅就可,这样能保持芹菜的爽脆香!这道菜是湖南菜,辣椒我选小而特辣的小干红椒,这样才够味!

菜谱创建时间:2011-09-25 20:11:48
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