芒果慕斯

作者： 七秒钟记忆-3

用料

• 8寸戚风胚 切好的2片
• 淡奶油 350
• 芒果肉 300
• 牛奶 150克
• 吉利丁 5片
• 糖 50克
• 芒果丁 适量

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冷水泡软备用，8寸戚风分成3片后取其中2片备用

步骤 2

牛奶、糖、吉利丁放到锅里小火加热搅拌至吉利丁完全融化，放凉备用

步骤 3

300克芒果打成芒果泥

步骤 4

把芒果泥倒入已经凉透的步骤2搅拌均匀

步骤 5

400克淡奶油打至5分发后倒入步骤4充分搅拌

步骤 6

搅拌后的慕斯液要放冰箱保鲜层冷藏一会儿，直至慕斯变得很浓稠后再拿出来倒

步骤 7

然后一层戚风一层慕斯液，加入适量芒果丁，再一层戚风一层慕斯液，包一层保鲜膜放入冰箱至少4小时以上，最好是隔夜

步骤 8

装饰方面有千万种，大家自己发挥啦

芒果慕斯的小贴士

1、脱模时用吹风机吹一下，一般我都是在30秒以内，吹太久慕斯化掉脱出来的表层就不光滑美观了。 2、关于糖放多少，甜度够不够这要看个人需求。我选的芒果都是熟透的本身就很甜了，放了50克糖已经是我的上限了。 3、很多亲会问我为什么蛋糕片会浮上来，其实关键步骤在步骤6里，做好的慕斯液一定要放至冰箱等它变得很浓稠之前才拿出来倒，具体时间自己拿捏，我是隔几分钟就会开冰箱观察一下。

菜谱创建时间：2015-06-23 09:36:15