茄子炒鸡丁

作者： 格布上的花

茄子炒鸡丁

用料

• 茄子

茄子炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水

步骤 2

鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用

步骤 3

姜切丝、蒜、红椒切成小粒

步骤 4

将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油

步骤 5

倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油

步骤 6

另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即可

菜谱创建时间：2015-06-21 16:28:18