砂锅米凉粉（黔味）

作者： 小露一手

用料

• 米凉粉 500g
• 猪肉末 250g
• 火腿肠 2根
• 年糕 100g
• 豆瓣酱 一勺
• 老干妈 2勺
• 香葱 3根
• 腐乳 2块
• 油辣椒 3勺
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香油 几滴
• 花椒面 适量

砂锅米凉粉（黔味）的做法步骤

步骤 1

腐乳➕酱油及一点热水在碗内调匀待用

步骤 2

砂锅（没有砂锅用炒锅也行，但是砂锅煮出来更香些）热油炒香葱段，加入豆瓣酱煸炒

步骤 3

锅中继续加花椒、肉沫煸炒，炒香后注入少量开水

步骤 4

将米凉粉、火腿肠、年糕、及1中调好的腐乳汁加入锅中，调到中火

步骤 5

锅中沸腾后，所有调味料按个人口味加入，关小火继续煮10分钟入味

步骤 6

滴入香油撒葱花出锅，可分盛在小碗内大家享用；这是一款超级入味一吃就停不下来的可做正餐的家乡美食。

菜谱创建时间：2015-06-20 16:34:18