香辣豆豉鱼

作者： 家味香厨房

这道豆豉味鲫鱼，肉质细嫩，外皮酥香，自制香辣豆豉与青、红椒炒出的肉末，豉香味浓，咸鲜适口。

用料

• 鲫鱼2条 约600克
• 猪肉末{半肥瘦} 80克
• 自制香辣豆豉 50克
• 酱油 8克
• 青、红椒 50克30克
• 姜、蒜、葱花 各适量
• 干淀粉 适量
• 糖、盐、味精 各少许
• 食用油 适量

香辣豆豉鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，用盐、料酒抹匀腌5分钟 ，冲洗干净，再摸上盐和料酒腌5分 钟，抹上干淀粉待炸

步骤 2

准备好材料，肉末、姜蒜末、香辣豆 豉、葱花、青、红椒切细

步骤 3

热锅倒油七层热放入鲫鱼炸至皮紧，微黄出锅装盘，

步骤 4

另起锅，下入肉末炒至断生，下入姜 、蒜、葱花，炒出香味，再下入香辣 豆豉、糖、青、红椒炒匀，加酱油、 味精、炒匀出锅放在鱼身上。

步骤 5

酥香咸鲜微辣

香辣豆豉鱼的小贴士

根据各牌子香辣豆豉咸味，或依个人口味轻重来放盐。

菜谱创建时间：2015-06-19 20:23:22