芒果慕斯

作者： SUMMER有颗烘焙心

这个是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了

用料

• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 10g
• 细砂糖 35g
• 芒果 200g（打碎做慕斯层）
• 芒果 400g（装饰及其它）

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

1将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

步骤 2

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

步骤 3

取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁片10g。

步骤 4

用凉水使吉利丁泡软煮成水后放入芒果泥，将芒果溶液放置在一边晾凉。

步骤 5

5将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤 6

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

步骤 7

倒入一半慕斯液后加入切成小丁的芒果颗粒。

步骤 8

9将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

芒果慕斯的小贴士

脱模用热吹风

菜谱创建时间：2015-06-18 21:51:31