黑巧克力切达奶酪蛋糕

作者： Irenevvv

涓涓小厨的切达轻乳酪蛋糕一直是我比较喜欢的方子。家里有几盒美亚直邮的好时黑巧克力粉，就琢磨着加进去，会不会味道很好呢？于是咱就开练了，动手做了一个加黑巧克力粉的切达轻乳酪蛋糕。

用料

• 柴鸡蛋 5只
• 低粉 48克
• 玉米淀粉 30克
• 黑巧克力粉 10克
• 牛奶 100克
• 红糖 30克
• 红糖（加入蛋白） 60克
• 黄油 45克
• 切达奶酪 4片

黑巧克力切达奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

红糖（35克）加牛奶加切达奶酪➕黑巧粉隔水加热搅拌至顺滑；黄油隔水加热成液体备用

步骤 2

柴鸡蛋比较小，所以用四个蛋黄和五个蛋白。蛋白加几滴白醋，加60克红糖打发

步骤 3

奶酪糊里加了蛋黄搅拌，再加入筛好的低粉和玉米淀粉。搅拌均匀再加入溶化的黄油拌匀。

步骤 4

蛋白糊和奶酪糊切拌和翻拌的手法一起。速度要快。倒入八寸模具里轻震下。我因为新买的八寸方形模具。所以喜欢用。圆形八寸的话会比较高一些。烤箱预热160度。最下层放烤盘，倒入足量热水。烤网上放模具在中下层。烤70分钟。

黑巧克力切达奶酪蛋糕的小贴士

1.我只加了10克的黑巧克力粉。味道已经够浓郁了。想要颜色再深点，可以加到15克。低粉相应减5克。 2.原方子是普通鸡蛋四个。我用的柴鸡蛋，所以用了五个蛋白，四个蛋黄。

菜谱创建时间：2015-06-18 09:31:32