广式肠粉

作者： 何小囡

我很喜欢吃肠粉的，在广东的时候，恨不得天天早上去吃肠粉啊。。当然不是每家的肠粉都好吃，要发现一家好吃的肠粉，然后持续吃下去，真的有些不容易。。 好吃的肠粉略劲道不软榻，入口有点劲不会是糊糊一嘴的感觉~~ 还有配料的辣椒酱也非常重要，我比较喜欢蒜蓉辣椒酱，要店里自己做的那种哦~~ 我做过两种肠粉，分别用面粉或者米做，从口感上来看，觉得米做的更好吃些~~

用料

• 米 一杯，电饭煲量杯
• 水 一杯半
• 蒜蓉辣酱 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋液 适量
• 肉末 适量

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

米加水泡三小时以上，让米吸饱水，然后用料理机打成米浆

步骤 2

拿一个平底盘子或者披萨盘或者派盘或者模具，我用的8寸方模，舀入米浆，均匀铺底，锅少开水，放入盘子，蒸3分钟左右，米浆变透明，并起大泡即可

步骤 3

拿出盘子，用刮板刮下肠粉装盘即可，注意烫手哦

步骤 4

加鸡蛋的，在盘子入锅变透明还没起大泡的时候放入鸡蛋，放肉的，在一开始没有入锅之前就要放入肉糜

步骤 5

撒上辣椒和生抽就可以开吃了

菜谱创建时间：2015-06-18 08:58:19