麻辣鱼

作者： 你叫小小王

因为爱吃鱼，因为喜欢做菜，因为无辣不欢，所以做了这道菜

用料

• 花鲢 一条（大小自己定）
• 桥头麻辣鱼佐料 一包
• 老豆腐 一块
• 芹菜 3根
• 干辣椒 一大把
• 红花椒 一把
• 大葱 一根
• 豆瓣酱 两勺
• 大蒜 两个
• 姜 一块

麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢切片，用生粉适量 豆瓣酱半勺，姜蒜末，盐腌制20分钟。腌鱼的过程可以将豆腐切成小块，芹菜滚刀切成条。大蒜，姜用刀背拍好待用，干辣椒切成两段备用。

步骤 2

热锅下油，待到油6成热时下豆瓣酱，姜蒜，鱼佐料，花椒，红辣椒转小火煎香后加入清水，汤热之后加入豆腐（豆腐这么早下是为了入味）。

步骤 3

汤开之后熬5分钟就下鱼头同时下入芹菜条，再过5分钟后下鱼骨部分，最后下鱼片，鱼片下后3分钟关火。起锅装盆。

步骤 4

将剩的花椒，干辣椒，大葱切丝堆在装好的鱼盆里。热锅将油烧9成热，从堆好的花椒辣椒大葱上淋下去，逼出香味，最后放上芹菜叶当装饰，又香又麻又辣的麻辣鱼就成功了！！！

步骤 5

吃了的汤不要倒，下顿用来煮豆芽，土豆，脆皮肠等都是很美味的哟！！！！！！

菜谱创建时间：2015-06-18 00:02:41