酒香凤尾虾·芦笋青酱意面

作者： 鹏鹏沈

【沈老师健身吃什么？】 酒香凤尾虾·芦笋青酱意面 酸奶让青酱尝起来新鲜得不可思议，酒香凤尾虾简单却雅致得不可思议的一道菜！ 有机会绝对要和健身小伙伴们分享！ ----------------------------------------------- 操作难度：★☆☆☆☆ easy！ 耗时：25min 热量：466卡 蛋白质：25g 碳水：72g 脂肪：6g ----------------------------------------------- Wine Tip：雷司令（Riseling，干型）2013，经典雷司令果香馥郁又精致优雅，被公认为透明酒的典型代表！这款酒回味绵长，是常用的佐餐酒，特别适合口味清淡的海鲜菜肴！ ------------------------------------------------

用料

• 意面 250g 四人份
• 凤尾虾 250g
• 柠檬（可有可无） 1/4个
• 独头蒜 2个
• 白葡萄酒 50ml
• 黄油 1汤匙
• 芦笋 200g
• 胡椒 少许
• 干酪碎 少许
• 盐 少许
• 酸奶（可有可无） 1小盒

酒香凤尾虾·芦笋青酱意面的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净、虾洗净、蒜制成蒜蓉、干酪擦碎备用

步骤 2

水烧开，放入意面和两勺盐…约8-10min

步骤 3

煮面的同时，开始制作青酱和凤尾虾

步骤 4

另取两口锅：一大一小 芦笋青酱制作 1、芦笋切碎留少许芦笋尖装饰用 2、将切碎的芦笋放入料理机打成酱 3、将青酱放入锅中小火熬制，如太干可加入温水或面汤，放入少许盐、胡椒（按照个人喜好还可加入罗勒碎、迷迭香碎和柠檬汁…） 4、芦笋很容易熟，约1-2min后盛出，放入冰箱急冻！ 5、约5min后取出，拌入冷藏的酸奶！

步骤 5

平底锅烧热，融化黄油，放入蒜蓉炒香，加入凤尾虾翻炒1min，加入雷司令白葡萄酒、黑胡椒、盐、干酪碎，放入少许芦笋尖继续翻炒至芦笋稍变软…

步骤 6

捞出意面，放入锅中和虾一起翻炒，再次加入少许盐、黑胡椒调味…

步骤 7

盛出虾仁意面，装盘，浇上制作好的青酱，撒上剩余的干酪碎（如果有剩余），完成！

步骤 8

拍照！然后开始吃！

菜谱创建时间：2015-06-17 15:01:32