葱香火腿肠面包

作者： 浪漫春天

简单美味香肠面包～孩子喜爱

用料

• 高筋面粉 110克
• 低筋面粉 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 全蛋 20克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 馅料：
• 火腿肠 3根（一切两半）
• 黑芝麻（或白芝麻） 少量
• 鸡蛋液（面包表面） 适量

葱香火腿肠面包的做法步骤

步骤 1

将酵母粉，盐，糖，鸡蛋液，牛奶搅拌融化，加入面粉揉成面团光滑，再加入黄油，揉成面团至完全扩展阶段。收圆入盆覆盖放到温处发酵两倍大。 用食指蘸面粉插入面团取出后，凹洞不反弹或反弹很缓即发酵完成。

步骤 2

把发酵好面团排气，分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

把面团擀成椭圆形。

步骤 4

由上往下卷

步骤 5

用双手搓成长条形（不要强用力搓）

步骤 6

搓好的面团缠绕在火腿肠上

步骤 7

收紧上下收口。

步骤 8

放入烤盘摆放好，留足空隙。最后发酵至1.5倍大。

步骤 9

刷上鸡蛋液，表面撒上少量芝麻。上下火，中层180度烤15～20分钟。 （烤箱温度有差异自行掌握好）

步骤 10

成品6个

步骤 11

第二方法造型： 1、和面和发酵方法跟以上一样完成。 2、面团分成80克左右一个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团擀成椭圆形。

步骤 12

把一条香肠放入面团中间，收口黏紧。

步骤 13

用刀切口但不切到底，把切口翻成花形。

步骤 14

左右摆出形状。进行第二次发酵成原面团的两倍大。

步骤 15

（葱花加少许盐）面包胚刷上鸡蛋液，撒上葱花，放入预热至180度的烤箱，中层烤15分钟。

步骤 16

成品

步骤 17

好香！

葱香火腿肠面包的小贴士

面团形成初期比较粗糙湿黏，但随着搅拌，吸水成筋后逐渐强韧，揉好的面团应该很光滑柔软，摸上去手感有点黏，但拿开手却不会粘连，这个方法适合大多数面包面团，可以以比判断面团的干湿比例是否合适。

菜谱创建时间：2015-06-16 18:02:05