宝宝辅食 | 好肉丸

作者： 布玛阿兹猫

这道菜是跟毛豆豆妈学来的，我按照豆妈的方子做的拍了照片，经过豆妈授权哈。 哪道菜是家味儿、小时候的味儿？真挺多的——但说起一道菜，荤素搭配得好，汤汤水水又下饭开胃，不少人可能会选香喷喷的丸子汤。说来奇怪，冬瓜丸子汤不具备下饭菜咸辣的特点，甚至是清爽的，但只要饭桌上有它就是胃口的保证——喷香多汁的肉丸、软滑鲜嫩的冬瓜配上足量的香菜，或者还有几个提鲜的金钩海米……嗯，那滋味！ 一般丸子汤里都有葱姜，宝宝能接受吗？ 可以的，只要剁碎碎的。不直接放葱姜，而用由温水冲的葱姜水，这样来去腥增香，效果更赞！

用料

• 猪肉馅 适量
• 油菜 3根
• 胡萝卜 半根
• 葱姜 少许

宝宝辅食 | 好肉丸的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗干净去皮擦丝儿，油菜清水冲洗后盐水中浸泡10-15分钟。

步骤 2

解冻猪肉，切碎（或者买绞好的肉馅）。

步骤 3

葱和姜切末冲入适量温水泡15分钟。

步骤 4

肉里放入一点盐，一点点白胡椒，加入一点点葱姜水，用筷子顺时针搅拌肉馅。当水没有了，再加一点，继续搅拌。肉丸的嫩滑就靠肉馅里打入足够多的水。当肉馅呈现水汪汪的状态时候就完成了肉馅的制作。

步骤 5

烧水，汤底可以用提前冷冻好的高汤。

步骤 6

水开后倒入少许橄榄油下油菜和胡萝卜丝煮2分钟，用勺子团一小块。

步骤 7

煮。

步骤 8

加入主食。

宝宝辅食 | 好肉丸的小贴士

想买到鲜嫩的肉丸，豆妈告诉一个小技巧，买肉时候告诉肉贩子要前腿二刀肉（前夹缝），肥瘦均匀，不要买瘦肉多肥肉少的。肉买了可以让肉贩去皮绞馅，如果是自己剁一定要剁细。以及，清水煮也可以，但用高汤的味道会更好哦~

菜谱创建时间：2015-06-16 15:56:36