毛豆肉末烧茄子

作者： 潇潇媽

这道菜也许你从来没有吃过，因为鲜少有人会用毛豆烧茄子。有毛豆和茄子的季节我们家经常做这道菜，我喜欢吃毛豆也喜欢吃茄子，而且两者搭配在一起菜品的颜色特别漂亮，很有食欲哦！

用料

• 茄子(捏着很弹软的) 一长条
• 毛豆 50～80克
• 肉末 30～50克
• 油、盐、糖、生抽 适量

毛豆肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子一定一定要选择捏起来特别软的。洗干净茄子，擦干净表面的水，切成小条。准备好毛豆和肉末。

步骤 2

倒一点儿油入锅，中火下肉末炒香至出油。

步骤 3

下毛豆进行翻炒。

步骤 4

毛豆表面炒至微焦黄，加入一点儿糖翻炒一分钟。

步骤 5

将毛豆和肉末铲到锅的一边，再加入10～15克的油，开最大火，下茄子快速翻炒，混合毛豆肉末一起快炒，直到茄子发软。

步骤 6

转中火，加入生抽，盐调味，翻炒均匀，即可关火盛盘。

步骤 7

好吃的毛豆烧茄子上桌了！

菜谱创建时间：2015-06-15 15:00:21